Alcachofa Perú

La Alcachofa posee un gran contenido de agua y nutrientes como los azúcares (hidratos de carbono) en forma de fibra e inulina. La fibra tiene efecto saciante y favorece el tránsito intestinal, mientras que la inulina es un azúcar no digerible que contribuye a la reducción del riesgo de enfermedades degenerativas como diabetes, obesidad, osteoporosis y cáncer. Es una hortaliza tan deliciosa como versátil. Sus hojas contienen todo un tesoro de vitaminas, antioxidantes y minerales. Esta hortaliza es un regalo para nuestra salud, que ha sido considerada desde siempre como un aliado para nuestro organismo. De ahí que durante la Edad Media, por ejemplo, fuera uno de los alimentos más caros que existían y uno de los más sabrosos.